夏至这一天，东北人会吃面条与饺子。早在古代，老百姓就认为吃热面可以很好的驱走邪恶，让人少灾少病，身体健康，所以吃面一直是东北人夏至时节的老传统，至今都流传着这个习俗。夏至还是民间重要的传统节日——“夏至节”。民间有祭神祀祖、消夏避伏、吃面条、食粽子等习俗。
夏至吃面条，不仅寓意着长长久久、健康长寿，还能帮助人们消暑解热，提供足够的能量。总的来说，东北夏至的饮食习惯体现了人们对节气的重视和对美食的热爱。无论是饺子还是面条，都是人们用心准备的美味佳肴，寓意着丰收、团圆和健康。
在夏天的这一天，东北人会吃面条和饺子。早在古代，普通人就认为吃热面条可以驱邪，使人少受灾害和疾病，保持健康。所以，夏至吃面一直是东北人的老传统，这个习俗一直流传至今。夏至也是一个重要的传统民间节日——“夏至节”。有祭神祭祖、避暑避蹲、吃面条、吃粽子等民俗。
可以吃的食物如下：生菜、凉面、热面、夏至饼、豌豆糕、夏至蛋、新麦、狗肉、圆糊蘸、馄饨、荔枝、过水面、粽子等食物。夏至节气是二十四节气之一，有消夏避暑、祭神祀祖的习俗。夏至饼是用收割的新麦制成饼状，烤熟后夹着青菜、豆荚、豆腐、腊肉等一起食用，一般也可用来祭祖。
人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此，居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。
1、[宜食苦]：从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，应多吃苦味食物，如苦瓜、苦菜、苦杏仁、苦养麦等。苦能卸热，不仅能调节人体的阴阳平衡，还能防病治病。 [宜清淡]： 饮食清淡，勿过甜、过咸，多吃具有怯暑益气、生津止渴的食物，如绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果。
2、吃馄饨。“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。馄饨，因其形“有如鸡卵，颇似天地混沌之象”，其音又与“混沌”谐音，所以民间还有夏至吃馄饨有助于孩子聪明的说法。吃苦瓜。夏至的饮食调养，应多吃苦味、咸味，和清凉的食物。
3、作用：夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。推荐的苦瓜食谱：黄豆百合排骨汤 材料：苦瓜100克，黄豆80克，鲜百合30克，猪排骨400克，生姜4片。
4、夏至的养生食物 黄瓜 《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。
1、[吃面] ：俗话说“冬至馄饨夏至面”，夏至时节吃凉面降火开胃，最合时宜。 [吃狗肉、荔枝]：岭南一带特别是广西钦州、玉林的节日习俗，荔枝湿热、狗肉上火，两者加到一块无异于火上浇油，但当地人认为二者合吃是“红红火火，旺上加旺”。
2、江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是夏至节气不可多得的美味。
3、吃圆糊醮。以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特别加上一盘的薄丝饼。夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。日食粽、擀面薄饼。
4、夏至节气到来，最适合吃红苋菜，西葫芦等两种夏季上市的时令蔬菜。红苋菜的营养价值非常高，含有大量的铁，维生素，钙等营养成分，西葫芦和苋菜都是非常好的时令蔬菜。夏至节气经常吃些炒西葫芦丝和清炒红苋菜，补充身体所需要的营养物质，对身体非常好。
北方夏至多吃面，有俗话也说“冬至混沌夏至面”。面的种类有很多，比如凉面、炸酱面等，过去有书中记载过“夏至是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也”。夏至是二十四节气中的一个，它代表着夏天的到来，在这个节气不同地区的人有不同的习俗。
夏至节气北方人吃什么传统食物？北方人在夏至节气爱吃面。“冬至馄饨夏至面”这句谚语就道出了老北京在“冬至”、“夏至”这两个节气日的特有吃喝。因为地处黄河流域的北方地区主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。
夏至这一天，东北人会吃面条与饺子。早在古代，老百姓就认为吃热面可以很好的驱走邪恶，让人少灾少病，身体健康，所以吃面一直是东北人夏至时节的老传统，至今都流传着这个习俗。夏至还是民间重要的传统节日——“夏至节”。民间有祭神祀祖、消夏避伏、吃面条、食粽子等习俗。
北方人吃面 “冬至饺子夏至面”这个说法在民间广为流传，北方一带人每年一到夏至节气必定要吃面和生菜，尤其是凉面，非常受欢迎。夏至时节天气已经开始炎热了，生冷之物也越来越受欢迎。吃面是夏至公认的传统饮食，南方人也爱吃。
古有“三伏”之说，据《阴阳书》记载：“从夏至后第三庚为初伏”，也就是说，夏至标志着炎热的开始。
在夏至期间，中国北方的传统食物自然离不开面食，所以北方人吃各种各样的面条，比如水面条、热面条、夏至蛋糕、粽子。穿过水面：在这个夏日，山东各地普遍吃凉面，俗称过水面，还有一句谚语“夏至饺子面”。莱阳地区夏至推荐新麦，黄县（今龙口市）新麦粒熟吃。