1、建德特色小吃有建德草莓、严州干菜鸭、严州雪梨、严州咸汤圆、建德烧饼、新安江虹鳟鱼、建德板栗、分水棍子鱼、严州白梨、严州酥饼、建德柑桔、三都柑橘、大洋螃蟹。建德草莓 建德草莓是建德市特产，素有“中国草莓之乡”的美称。
2、建德臭豆腐：建德的臭豆腐以其独特的制作工艺和风味著称。它的外表金黄酥脆，内里绵软，搭配上特制的酱料，既有臭味又不失豆腐本身的香味，是一道极具特色的小吃。钱塘江鱼羹：建德靠近钱塘江，享有丰富的水产资源。
3、建德鱼头豆腐汤：这是建德的特色菜之一，以新鲜的鱼头和嫩滑的豆腐为主要材料，搭配上鲜美的鸡汤，味道鲜美，营养丰富。 建德烤鸭：建德的烤鸭以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。烤鸭选用优质的鸭子，经过特殊的腌制和烤制工艺，使得鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，口感极佳。
4、建德臭豆腐：建德臭豆腐是当地非常有名的一道小吃，其特点是外酥里嫩，味道鲜美。制作过程中，选用优质的黄豆为原料，经过发酵、腌制等多道工序，最后炸制而成。炸好的臭豆腐色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配上特制的蘸料，味道更加美妙。
5、建德臭豆腐：建德臭豆腐是一道具有地方特色的小吃，选用优质的黄豆为原料，经过发酵、腌制等工艺制作而成。建德臭豆腐色泽金黄，口感酥脆，味道独特，香气扑鼻。建德酱鸭：建德酱鸭是一道具有悠久历史的建德传统名菜，选用当地的优质鸭子为原料，经过精心腌制和独特的烹饪工艺制作而成。
6、在建德市区，有许多值得品尝的美食，以下是一些推荐的餐厅和美食：严州府大酒店：位于建德市新安江街道，是建德市最知名的酒店之一，提供传统的严州菜系，包括建德干菜鸭、寿昌蒸仔_、桐庐柴火鸡、分水棍子鱼、遂安焐石笋等特色菜肴。
建德臭豆腐：这是一道具有地方特色的小吃，虽然名字中带有“臭”字，但其实味道鲜美，口感独特。建德的臭豆腐制作工艺传统，外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配特制的酱料食用，既能体验豆腐的原味，又能享受到酱料带来的层次感。建德鱼头：建德地处钱塘江上游，江河资源丰富，因此鱼类菜肴尤为出名。
油爆虾：建德地区的河虾个头虽小，但肉质鲜美。油爆虾是将活虾快速油炸，外皮酥脆，内里鲜嫩，配上调料吃起来非常过瘾。豆腐花：建德的豆腐花以其细腻的口感和丰富的汤底而著称。豆腐花质地柔软，汤底通常有咸味和甜味两种，可以根据个人口味选择。农家小炒：在建德旅游，品尝农家菜是必不可少的体验。
建德臭豆腐：建德的臭豆腐以其独特的制作工艺和风味著称。它的外表金黄酥脆，内里绵软，臭味不重但却香气扑鼻。通常搭配辣椒酱或者甜酱一起食用，是当地人非常喜爱的一种小吃。油饼：建德的油饼是一种传统的汉族小吃，外形类似于油条，但更加厚实，口感更加丰富。
建德糟鸭：糟鸭是建德的传统特色菜之一，选用当地散养的土鸭，用糟泥腌制而成。糟鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，是一道不可多得的美味佳肴。建德豆腐干：建德豆腐干有着悠久的历史，采用优质黄豆制作，经过多道工序，制成口感独特的豆腐干。
1、建德好吃的美食有：油煎粿、豆腐包、肉圆、玉米粿、千层糕等。油煎粿是当地街头常见的油炸小吃，香味四溢，十分诱人食欲。外表金黄酥脆，里面的馅料鲜美且富有层次感，让人吃得过瘾，十分具有风味。豆腐包 豆腐包有“严陵第一包”的美誉，是建德十分有名气的特色美食。皮薄馅美，口感独特。
2、建德鱼头泡饼：这是建德的一道传统名菜，以新安江水库的新鲜鱼头为原料，搭配特制的泡饼（一种类似油饼的食品）一起烹饪。鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，泡饼吸满了鱼汤的精华，风味独特。建德臭豆腐：建德的臭豆腐以其独特的制作工艺和风味著称。
3、建德特色小吃有建德草莓、严州干菜鸭、严州雪梨、严州咸汤圆、建德烧饼、新安江虹鳟鱼、建德板栗、分水棍子鱼、严州白梨、严州酥饼、建德柑桔、三都柑橘、大洋螃蟹。建德草莓 建德草莓是建德市特产，素有“中国草莓之乡”的美称。
建德鱼头：建德鱼头是建德市的一道著名传统名菜，选用当地的新鲜草鱼头为主料，经过独特的烹饪工艺制作而成。建德鱼头肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。建德臭豆腐：建德臭豆腐是一道具有地方特色的小吃，选用优质的黄豆为原料，经过发酵、腌制等工艺制作而成。
建德板栗：建德板栗个大肉厚，甘甜可口，是当地的传统特产。它不仅可以直接食用，还常被用来烹饪各种美食，如板栗烧鸡、板栗炖排骨等。三都豆腐干：三都豆腐干以其独特的工艺和口感著称，质地紧实而有弹性，味道鲜美，可以直接食用或作为烹饪的食材。
严州烧饼：严州烧饼是建德市非常有名的一种传统小吃，以其酥脆可口、层次分明而闻名。烧饼的制作工艺讲究，通常选用上等面粉，加入猪油和各种配料，经过和面、擀皮、抹油、撒料、卷制、压扁、烤制等一系列工序制成。烤制时火候掌握得当，使得烧饼外皮金黄酥脆，内层柔软多层，香气扑鼻。
建德鱼头豆腐：这是一道以新鲜鱼头和嫩豆腐为主要食材的菜肴。鱼头经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁；豆腐则是用石膏点的，口感滑嫩。这道菜的特点是鱼肉鲜美，豆腐细腻，汤汁醇厚，是建德地区的代表性美食。建德烧饼：这是一种传统的面点小吃，外皮酥脆，内馅丰富。
建德鱼头豆腐：建德鱼头豆腐是一道以新鲜鱼头和嫩豆腐为主要食材的菜肴。鱼头选自当地钱塘江的鲜鱼，豆腐则是用本地黄豆磨制而成。烹饪时，先将鱼头煎至两面金黄，再加入豆腐和各种调料炖煮，使鱼肉鲜美、豆腐滑嫩，汤汁浓郁，深受食客喜爱。糟鸭：糟鸭是建德的传统名菜，以其独特的酒香和鲜嫩的口感著称。
油爆虾：建德地区的河虾个头虽小，但肉质鲜美。油爆虾是将活虾快速油炸，外皮酥脆，内里鲜嫩，配上调料吃起来非常过瘾。豆腐花：建德的豆腐花以其细腻的口感和丰富的汤底而著称。豆腐花质地柔软，汤底通常有咸味和甜味两种，可以根据个人口味选择。农家小炒：在建德旅游，品尝农家菜是必不可少的体验。
建德竹笋：建德竹笋是一种具有地方特色的蔬菜，生长在建德市的竹林中。建德竹笋肉质鲜嫩，口感清脆，营养丰富，可炒、可炖、可煮，是建德地区的一道特色美食。建德蜜桔：建德蜜桔是一种具有地方特色的水果，生长在建德市的山区。建德蜜桔果实饱满，色泽鲜艳，口感甘甜多汁，营养丰富，具有很高的药用价值。
1、建德豆腐干：建德豆腐干是建德市的特产之一，以其色泽金黄、口感鲜嫩、香气扑鼻而闻名。它选用优质黄豆为原料，经过多道工序制作而成，具有高蛋白、低脂肪的特点，是一道健康美味的小吃。 建德酱鸭：建德酱鸭是建德市的传统名菜之一，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而受到广泛喜爱。
2、建德好吃的美食有：油煎粿、豆腐包、肉圆、玉米粿、千层糕等。油煎粿是当地街头常见的油炸小吃，香味四溢，十分诱人食欲。外表金黄酥脆，里面的馅料鲜美且富有层次感，让人吃得过瘾，十分具有风味。豆腐包 豆腐包有“严陵第一包”的美誉，是建德十分有名气的特色美食。皮薄馅美，口感独特。
3、严州烧饼：严州烧饼是建德市非常有名的一种传统小吃，以其酥脆可口、层次分明而闻名。烧饼的制作工艺讲究，通常选用上等面粉，加入猪油和各种配料，经过和面、擀皮、抹油、撒料、卷制、压扁、烤制等一系列工序制成。烤制时火候掌握得当，使得烧饼外皮金黄酥脆，内层柔软多层，香气扑鼻。
4、建德竹笋：建德竹笋是一种具有地方特色的蔬菜，生长在建德市的竹林中。建德竹笋肉质鲜嫩，口感清脆，营养丰富，可炒、可炖、可煮，是建德地区的一道特色美食。建德蜜桔：建德蜜桔是一种具有地方特色的水果，生长在建德市的山区。建德蜜桔果实饱满，色泽鲜艳，口感甘甜多汁，营养丰富，具有很高的药用价值。
5、建德鱼头豆腐：这是一道以新鲜鱼头和嫩豆腐为主要食材的菜肴。鱼头经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁；豆腐则是用石膏点的，口感滑嫩。这道菜的特点是鱼肉鲜美，豆腐细腻，汤汁醇厚，是建德地区的代表性美食。建德烧饼：这是一种传统的面点小吃，外皮酥脆，内馅丰富。