开封小吃排名前十： 铜锅焦肉：烤得外焦里嫩，肥而不腻，是开封的特色小吃之一。 烧饼：口感香脆，内馅丰富，是开封人早餐的首选。 糖葫芦：酸甜可口，是开封的传统小吃之一。 油糕：外酥里嫩，口感独特，是开封的特色小吃之一。 驴肉火烧：肉质鲜美，汤汁浓郁，是开封的特色小吃之一。
江米切糕——是以江米、蜜枣和青红丝等原料蒸制而成的，装盘后还会再淋上山楂、玫瑰和桂花等煮成的蜜汁，味道十分香甜可口。开封锅贴——是以精粉面粉做皮，选用优质的猪后腿肉、嫩韭黄等作馅，放在锅中油煎而成，外观色泽金黄，吃起来十分香酥可口。
鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
开封小笼灌汤包 - 作为开封的标志性美食，历史悠久，选用瘦肉和精粉制作，皮薄馅多，味道鲜美，营养丰富。 双麻火烧 - 传统的河南小吃，酥脆可口，富含碳水化合物和蛋白质，适合作为早点或夜宵。
江米切糕——是以江米、蜜枣和青红丝等原料蒸制而成的，装盘后还会再淋上山楂、玫瑰和桂花等煮成的蜜汁，味道十分香甜可口。开封锅贴——是以精粉面粉做皮，选用优质的猪后腿肉、嫩韭黄等作馅，放在锅中油煎而成，外观色泽金黄，吃起来十分香酥可口。
在开封，品尝特色小吃是一大享受。小虎炒凉粉是其中之一，位于鼓楼夜市路南马道街北口振河商业城门口。炒凉粉色泽诱人，口感鲜香酥焦，二月二吃上一份，再搭配烧饼，美味无比。邢家锅贴也是不可错过的美味，开封有多家分店，老店位于大梁门东路北的拐角，新店在开封西站路东，停车方便。
此外，五香牛肉和羊肉烩面也是开封不可错过的美味佳肴。五香牛肉以其独特的香料和口感，成为了众多食客的首选。而羊肉烩面则以其汤汁浓郁、肉质鲜美，成为了众多游客的必尝之选。这些小吃不仅口感上乘，而且制作工艺独特，让人回味无穷。
河南开封著名的十大美食 鲤鱼焙面 鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
除了上述美食，开封还有许多其他特色菜品，如：鲤鱼焙面，这道菜以鲤鱼为主料，面条为辅料，色香味俱佳；还有马豫兴的红烧牛肉，选用优质牛肉，经过长时间炖煮，口感鲜嫩；更有张弓的羊肉汤，羊肉鲜美，汤汁浓郁，回味无穷。这些开封名菜不仅展现了河南菜的魅力，更体现了当地人民的生活智慧和文化内涵。
江米切糕——是以江米、蜜枣和青红丝等原料蒸制而成的，装盘后还会再淋上山楂、玫瑰和桂花等煮成的蜜汁，味道十分香甜可口。开封锅贴——是以精粉面粉做皮，选用优质的猪后腿肉、嫩韭黄等作馅，放在锅中油煎而成，外观色泽金黄，吃起来十分香酥可口。
1、羊肉炕馍是开封著名小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多，切勿放凉再吃。
2、开封灌汤包 开封灌汤包皮薄，有透明之感，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香。
3、灌汤包子、小笼包、鲤鱼焙面、炒红薯泥、开封羊双肠、小磨香油、套四宝、羊肉炕馍、黄焖鱼、煎扒鲭鱼头尾、花生糕、冰糖梨水、杏仁茶。