1、西红柿烧茄子食物：长茄子1个，番茄1个，辣椒1个，糖3克，大蒜瓣3个，米酒5克，生抽酱油15克，米酒5克，味精少许，芝麻油、盐、芡粉适当。作法：把所有食材清理干净，切子切割成滚刀块，番茄切成小块。
2、尖椒肥肠 食材 肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒。做法 锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
3、凉拌皮蛋接着加葱姜末、2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺淀粉、少许小苏打粉、一丢丢盐抓拌均匀后、再加1勺食用油拌匀后腌制20分钟。碗里加蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，浇入滚油拌匀，再加2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，拌匀放一旁备用。
4、做法：猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5、作法：豆油皮用小水泡2钟头。切段儿。猪排骨断开、清洗。锅中放进适量水，猪排骨放进水中煮沸出来血水，捞起来沥干水。凉锅下油放进八角、桂丁、麻椒、豆瓣酱炒香，再倒入猪排骨、老抽王、生抽酱油、老冰糖煸炒匀。放进适量水、盖上盖烧沸用小火煮30min。放进豆油皮。
当家里有客人来拜访或聚餐时，一般可以考虑做一些比较受欢迎、比较容易制作的菜品。以下是一些常见的招待客人的菜品：红烧肉：将猪肉块放入炒锅中煸炒至金黄色，加入生姜、葱、料酒等调料炒香，然后加入适量的水、糖、酱油等调料烧至肉烂汁浓即可。
将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟； 姜、蒜切片，葱干辣椒切段； 锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后； 大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
红烧肉 红烧肉（拼音：hóng shāo ròu），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。
1、红烧肉：色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜美。 鱼香肉丝：酸甜可口，色香味俱全。 宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，口感酥脆，味道浓郁。 麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，回味无穷。 糖醋排骨：酸甜可口，肉质鲜嫩，外焦里嫩。 蒜蓉粉丝蒸虾：虾肉鲜美，蒜香浓郁，粉丝软糯。
2、红烧茄子：要点是红烧时要放八角，不要放盐，要放点味及鲜酱油；烩藕合：要点是藕切片夹肉末，要裹欠粉调的面糊，记住要欠粉调哟。
3、、青瓜炒蛋：原料：青瓜、鸡蛋、油、盐、生抽。
4、福运绵长---炒粉。共呜春报晓---鸳鸯鸡。群龙贺新喜---白灼虾。黄金铺满地---菠罗炒骨。白头皆老---白果猪肚汤。带子共欢聚---蒸带子。沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。风姿显贵气---蒸花枝片。金腰怀太子---腰果丁。比翼齐双飞---蒸白鸽。
5、糖醋排骨 糖醋排骨是一道大众喜爱的传统名菜，选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用。冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。糖醋排骨酸甜可口，口感鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。
酸辣土豆丝：这是一道简单却美味的主食，清脆的土豆丝搭配酸辣的调料，非常开胃。 宫保鸡丁：这是一道经典的家常菜，鸡肉鲜嫩，佐以花生和辣椒，味道麻辣鲜香。 鱼香肉丝：这是一道色香味俱佳的菜肴，肉丝鲜嫩，搭配独特的鱼香调料，味道鲜美。
、素炒小油菜 食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。做法 小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长。焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
辣椒炒肉 辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了，通常是由猪里脊肉切成条，再与青椒翻炒。红烧猪蹄 猪蹄的肉质也很鲜美，红烧猪蹄时放一些玉米，可以有效中和猪蹄的油腻口感。红烧鱼 鱼也是我们吃的很多的，鱼代表着“余”，所以一般过年时我们都会吃，象征着“年年有余”。
1、干锅排骨。材料：排骨，洋葱，姜，蒜米，葱，干辣椒，料酒，盐，生粉，生抽，白糖，花椒，豆瓣酱。做法：先把排骨切成小块用水泡个20分钟左右去血水，然后洗净后放到碗里加盐，料酒，葱，姜片一起腌制30分钟左右，然后就加入生粉一起搅拌备用。
2、粉蒸肉，小时候只有逢年过节或者或者家里来客人才会做。每次做都会有思念家乡的味道。酸辣土豆丝，非常受欢迎的一道家常菜，开胃，下饭。餐桌上总得搭配几样素菜，土豆丝就是很好的选择。胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。
3、韭菜炒香干 原料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
4、想请别人在家里吃饭却不知道做什么好？下面是我搜集整理的一些家里请客吃饭菜谱内容，希望对你有帮助。
5、放入酱油、盐、醋、糖、料酒和之前切碎的配料拌匀后封上保险膜。④ 放入冰箱，12个小时后即可拿出来食用。我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。
6、步骤：准备材料。将中翅洗净后，用刀在鸡翅背面表皮上割几个口子，以便入味。大蒜切末。鸡翅放入碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖。加入所有调料后抓匀放冰箱冷藏腌制2小时以上。锅中倒入油放入蒜末。放入腌制好的鸡翅和蒜末一起煎。
山药炒木耳是适合秋天吃的家常菜 山药能够健脾益胃助消化，同时还可以降低血糖，有组织血脂在血管壁沉淀的功效。秋天养生的最佳食物，山药炒木耳能够降燥润肺，还很开胃消食，做法也相当简单，很适合秋天吃用。
糖醋排骨。做法因人而异每个地方有会有所不同，我还是喜欢妈妈做的味道，百吃不腻，特别常见的一种家常宴客菜。蒜香鸡翅，也有人喜欢做可乐鸡翅，这个做法简单，新手都可以做 蚂蚁上树。也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。
糖醋排骨、蒜香鸡翅、蚂蚁上树、红烧肉、粉蒸肉、酸辣土豆丝、胡萝卜土豆炖牛肉、腊肠炒香干、蒜泥肉末茄子、回锅肉、水煮肉片、耗油辣炒卷心菜 蒜香鸡翅的做法如下：准备材料：鸡翅中6个、大蒜1个、生抽酱油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克料、酒1茶匙 步骤：准备材料。