梅江区江南水乡小吃街是梅州市区内较为知名的小吃集中地。这里的小吃街沿河而建，环境优雅，有很多特色的客家小吃摊贩和餐馆。游客可以在这里品尝到如客家擂茶、酿豆腐、梅菜扣肉等经典客家美食。梅县区华侨城小吃街 梅县区华侨城小吃街是另一个集美食、购物、娱乐于一体的综合性商业街区。
梅江区风味餐馆位于梅州市梅江区，这里的菜品以地道的客家风味为主。餐厅的招牌菜包括客家小炒、梅州酿豆腐、客家咸香鸭等。风味餐馆的价格亲民，是当地人日常聚餐的好地方。餐厅的环境干净整洁，服务人员态度亲切，让顾客感受到家的温馨。
梅县客家菜是广东梅县地区的特色美食，以客家文化和客家菜肴著称。以下是一些可能会有帮助的建议：梅县客家菜馆：位于梅州市梅县区雁洋镇的梅县客家菜馆是一家著名的餐厅，提供各种传统的梅县客家菜肴。这家餐厅的菜肴味道正宗，环境优美，非常受欢迎。
梅州市区客家菜馆 - 在市区内，有许多客家菜馆，如“客家婆”、“客家源”等，它们提供各种传统的客家美食，包括客家小炒、苦瓜填肉、酿三宝（酿茄子、酿青椒、酿豆腐）等。丰顺县砂锅粥 - 这里的砂锅粥用料丰富，米粒饱满，汤汁浓郁，是一道温暖人心的地方特色美食。
首先是梅县珍珠鸡，这个美食是很多人来梅州必吃的一道特色餐品。珍珠鸡的做法很特别，它是将鸡腿肉与荷叶包裹，用清水蒸熟后再撒上一些花生、绿豆、咸菜等佐料，吃起来鲜嫩可口，蒸出来的鸡汤更是美味无比。其次是梅县莲花糕，这是一种非常传统的甜品。
盐焗鸡 盐焗鸡是客家宴会上常用的名菜，用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，出去内脏，洗净，凉干，不切块，然后把整只鸡用草纸包好，煨有炒过的热盐中用文火焗熟. 盐焗鸡肉嫩，味香，清润滋补 清水鲩圆 鲩圆是老少皆宜的食品。
去梅州必吃十大美食：客家梅菜扣肉、盐焗鸡、酿豆腐、三及第汤、开锅肉丸、梅州娘酒鸡、味酵粄、丰顺捆粄、仙人粄、笋粄。客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉是梅州地区的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以梅菜、糖等调料，蒸制而成，梅菜扣肉色香味俱全，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
五华豆腐干：五华豆腐干是当地的传统特色小吃，以其细腻的口感和独特的风味而受到广泛喜爱。豆腐干经过精心制作，口感鲜嫩，味道鲜美，可以作为零食或配菜食用。 五华糯米鸡：五华糯米鸡是一道以糯米和鸡肉为主要原料的传统菜肴。
在梅州最具代表性的美食有：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。客家炒猪肠：客家炒猪肠是梅州地区著名的客家美食，猪肠吃起来劲道耐嚼，味道香辣适口。艾糍：艾糍是梅州的一道传统小吃，艾糍入口软糯，味道清香。
客家娘酒：以糯米或高粱为原料，经天然微生物纯酒曲发酵制成，是梅县的传统饮品。 客家牛肉干：采用黄牛肉，切成薄片后加入胡椒粉和香料晒制，口感清脆，风味独特。 梅州金柚：果实大而美观，皮色鲜黄，肉质清甜多汁，是梅县的特产水果。
客家娘酒 客家娘酒是梅州梅县十大特产零食之一，以糯米或高粱为主要原料，经过天然微生物纯酒曲发酵而成。客家牛肉干 客家牛肉干是富有传统风味的休闲食品，选用壮健的黄牛肉手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制而成。它口感清脆、咸甜不腻、微辣，具有浓郁的客家风味。
大埔青花瓷：大埔青花瓷，广东省梅州市大埔县工艺品，中国国家地理标志产品。大埔青花瓷，造型美观、明净素雅，釉层晶莹玉透、纯朴自然。青花纹饰图案手工彩绘，色彩着色力强，发色鲜艳，纹饰不易褪色。
梅县金柚，作为梅州的代表性特产，深受人们的喜爱。这种水果适合所有年龄段的人食用，不仅能够清热解毒、润肺化痰，还富含多种维生素和氨基酸，甚至含有类似胰岛素的物质，能够调节血糖水平。
大埔凉粉糕 大埔凉粉糕是广东梅州的传统名吃，已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。酿豆腐 酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜。
客家扣肉（客家梅菜扣肉）：这是客家菜中的经典菜肴，选用五花肉与梅干菜同烧，肉质酥烂入味，梅干菜的酸香与猪肉的油脂相互融合，味道独特。盐焗鸡：采用特制的盐焗技术，将鸡肉烹饪得鲜嫩多汁，肉质紧实而不失滑嫩，保留了鸡肉的原汁原味。客家酿豆腐：将豆腐挖空，填入肉馅，再用油炸或蒸煮的方式烹饪。
五华大田柿子花：五华大田柿子花是广东省梅州市五华县大田镇的特色农产品。这种柿子花结出的果实个头大，果肉厚实，质地柔软，味道甘甜，具有清心润肺、消食健胃、降血压等药用功能。自明朝起，它便被作为贡品进献皇宫。五华发酵豆腐：五华发酵豆腐是客家地区著名的传统美食之一。
1、梅江区客家食街是梅州市内较为知名的一条美食街，这里汇聚了各种客家传统小吃和特色菜肴。如客家扣肉、盐焗鸡、梅菜扣肉等经典菜肴，在这里都能找到地道的味道。此外，还有客家粄条、酿豆腐、鱼丸汤等小吃，都是游客品尝客家风味的好去处。
2、腌面 腌面腌面是梅州地区的特色的小吃，选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。另加一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸杞叶煮成的“三及第汤”，汤中又添加少许酒曲，可谓风味万千。
3、汤圆。 梅州的汤圆特别劲道，而且有多种口味，5元一份。铁饭盒清补凉。 铁饭盒装的清补凉是特色，推荐结冰的，就是清补凉冰棍了，6元一份，这感人的物价啊。金山牛杂 。不是水煮的牛杂哦，是干的，配上辣椒和酸甜汁蘸着吃，是不一样的味道，推荐尝试哦！盐焗鸡。
4、梅江区江南水乡小吃街是梅州市区内较为知名的小吃集中地。这里的小吃街沿河而建，环境优雅，有很多特色的客家小吃摊贩和餐馆。游客可以在这里品尝到如客家擂茶、酿豆腐、梅菜扣肉等经典客家美食。梅县区华侨城小吃街 梅县区华侨城小吃街是另一个集美食、购物、娱乐于一体的综合性商业街区。
5、梅州五华，这座广东省内的县级市，以其独特的地理环境和丰富的农产品资源而著称。在这里，你可以品尝到许多让人一旦尝试便难以忘怀的特色小吃。以下是其中的几道佳肴： 五华豆腐干：作为当地的传统美食，五华豆腐干以其细腻的口感和独特的风味备受喜爱。
6、广东梅州作为一个历史悠久、文化丰富的城市，在夜生活方面同样丰富多彩。梅州的夜市不仅提供了各式各样的美食小吃，还充满了浓郁的地方特色，是游客和当地人夜晚休闲娱乐的好去处。以下是一些梅州市内较为热闹的夜市推荐：梅江区江南夜市：位于梅江区的江南夜市是当地比较有名的一个夜市。